Sa prvim pahuljama i zimskim praznicima navike u ishrani se menjaju,
prednost dobijaju kaloričnije namirnice i poslastice koje prate slavlja. Zimski
začini daju poseban, puniji ukus, pa njihovom upotrebom možete zaobići hranu
koja će na vašem telu ostaviti tragove koje ne želite.
Ženama najdragoceniji, cimet je začin koji je, pre svega,
sladak i njegovo najjače dejstvo je u regulisanju lučenja inzulina, kao i
potrebe za slatkišima. Cimet
ubrzava disanje i rad srca, čime utiče na povećanje temperature tela i samim
tim ubrzava sagorevanje masti. Jeftin je i lako dostupan, može se kupiti u
gotovo svakoj prodavnici prehrambene robe. Veoma je lekovito cimetovo vino
(vino začinjeno cimetom), kao i mešavina meda i cimeta. Koristi se u kozmetici
i medicini, ali svakako ne teba preterivati sa dnevnim dozama ovog začina.
Muskatni oraščić jača želudac, koristi se u terapiji lečenja
ubrzanog rada srca, za suzbijanje groznice i slabe cirkulacije. Poznat je
afrodizijak pa ga možete koristiti da zagrejete hladne zimske dane. Treba imati
u vidu da muskatni oraščić deluje kao narkotik i toksin, zbog čega ga treba
uzimati u malim količinama. Koristi se kao začin za jela od mesa, kao i za
kolače. Muskatni oraščić bi trebalo uvek sveže narendati, mleveni brzo gubi
aromu.
Kim je jedan od najstarijih začina, bio
je popularan još u drevnom Egiptu. Koristi se za lečenje bolesti probavnog trakta, za lečenje kašlja i
ublažavanje bolova. Kim ima ugodnu aromu pa je njegova upotreba u kuhinji
svestrana. Služi kao začin krompiru, mesu, varivu od kelja, supama i umacima. U
velikim količinama se upotrebljava u mesnoj i pekarskoj industriji. Odličan je
začin za sva "teška" zimska jela sa zaprškom, jer ih čini lakše
svarljivim.
Prava asocijacija na pomen čilija je - ljuto. Obratite pažnju kada koristite ovaj začin, da ne
trljate prstima oči ili usta. Najpopularniji je u kombinacijama s mesom, ali se
dobro kombinuje i sa jelima od mahunarki. Ne zaboravite, kad je ovaj začin u
pitanju, manje je više. Čili pomaže kod probave, pročišćava disajne puteve i
štiti od prehlada. Evo jedne ideje - pomešajte čili s maslinovim uljem i dobićete novi, jedinstven začin!
