Arapi su poznati po gostoprimstvu, čemu logično sledi i ukusna i bogata trpeza. Uvek spremaju po nekoliko jela, od onih začinjenih do jela sa povrćem...
Arapska jela na misteriozan način sjedinjavaju začine i različite ukuse. Najčešće korišćeni začini su menta, kim, filfil- ljuta paprika koja se koristi za pripremanje harise, jela koje podseća na naš ajvar. Tokom pripremanja
jela
koriste i limun, pomorandže, kao i latice ruža.
Filfil se koristi
i za pripremanje drugih jela od kojih je najpoznatije kuskus koje se pravi od
ovčetine, ribe i pirinča. Simbol arapske kuhinje nije samo začinjena hrana, već i jela od povrća, koja su često samostalna jela, a ne samo dodatak mesu.
Arapima je velika čast da ugoste nekoga u svoj kući bez obzira da li su
siromašni ili ne. Trude se da maksimalno zadovolje gosta i zbog toga veliku pažnju
posvećuju aranžiranju hrane i stola. Čak su i mirisi
u hrani namenjeni da oraspolože gosta, ali i da mu pojačaju apetit.
Jedan od najpoznatijih specijaliteta zapadne arapske
kuhinje je kuskus, koji u potpunosti zamenjuje hleb i jede se topao. Linije i oblici mogu biti trasirani biberom i okruženi listićima maslaca. Uvek se služi poslednji, posle njega dolaze samo kolači i kafa.
Predlažemo vam da isprobate nešto od specijaliteta "temperamentne" arapske kuhinje koju spremaju brojni restorani u Beogradu.
