Tramin – osunčano, živopisno planinsko mestašce u italijanskoj regiji Alto Adige. Mnogobrojna
austrijska populacija koja tu živi ga zove Termeno, a oblast Südtirol. Harmonični
saživot je bitna odlika ovog mesta: italijanski duh & nemačka pedantnost, mesec
& zvezda na zastavi mesta, sunčane zime & sveža leta, sveopšta
harmonije suprotnosti!
Takvom okruženju prirodna selekcija je podarila
nesvakidašnju biljnu blagodet – vinsku sortu crvenih bobica, od koje nastaje
belo vino, Gewurztraminer, odnosno Mirisavi Traminac.
Slavu ove loze u
novi život pronose nemački trgovci, starim srednjevekovnim „putem ćilibara“ i
donose je u Rajnsku oblast (Nemačka) i Alsace (Francuska). U ovom području
Mirisavi traminac dostiže svoju raskošnu mirisnu slast i zamaman ukus.
Klimatske uslove za tu posebnost daju mu zaštitnički zapadni vetrovi planinskog
lanca Vosges i svežina reke Rajne sa istoka.
Alzaški Gewurztraminer je nadaleko
čuven i pravi se u dve osnovne izvedbe – kao suvo belo vino sa geografskim
poreklom i kao aromatično dezertno vino kasnih berbi. U Nemačkoj oblasti se
proizvodnja donekle razlikuje, tamo je Gewurztraminer izrazito suvo belo vino.
Teorijski opisi za
vino od Mirisavog traminca kažu da ga tipično odlikuje puno, strukturno telo i
naglašena uljana struktura. U stvarnom životu, kad zavrtite vinsku čašu u kojoj
iskri bakarno-žuti traminac, od mirisa belih ruža i gardenija vam se zavrti u
glavi. Blagi, prirodnom fermentacijom stvoreni mehurići peckaju nepce, sa
ukusom zrelog manga i breskve. Iz srca se u glavu prelivaju ideje o lepoti
života, avanturi, slatkoj uživanciji. A nakon dva do tri gutljaja, oko vas se
širi aura najlepšeg voćnog parfema i istočnjačkih začina.
Od maja ove godine,
Mirisavi traminac se pravi u Srbiji, u vinariji Mačkov podrum, Irig. Na novom
podneblju dobio je nove lepe odlike i specifičnost fruškogorskog terroir-a. Italijanski
koreni, nemačko ime, francuska tradicija, sremački mangupski šmek, sa najlepših
padina Fruške gore – receptura koja je već nadmašila vaša očekivanja!
Nemojte verovati da
je Mirisavi traminac prekrasno novo belo vino zato što je to naš utisak.
Probajte...
