Ukusna, hladna i
niskokalorična, idealna za letnje dane – salata od boranije.
Sastojci za 8 osoba:
4 čena belog luka
1 limun
po ukusu soli
4 kašike ulja
1 kg mlade boranije
1 kašičica senfa
po ukusu bibera
Operite boraniju i
očistite je tako što ćete odstraniti krajeve i končić (ukoliko ga ima).
Isecite boraniju na komadiće dužine oko 3 cm.
Skuvajte boraniju u slanoj vodi.
Kuvajte boraniju nekih 15 minuta nakon što voda proključa. Za
mladu boraniju to bi trebalo da bude dovoljno vremena da se skuva. U svakom
slučaju, ako je boranija mekana, to je siguran znak da je kuvana.
Priprema preliva:
Dok čekate da se boranija skuva, očistite beli
luk i protisnite ga (ili ga sitno iseckajte).
U činiju u koju ste već stavili protisnuti beli luk dodajte senf i biber.
Dodajte sok od jednog limuna i sve dobro izmešajte.
Kad je boranija kuvana, ocedite je i dok je još topla prelijte je sa 3-4 kašike
ulja i dobro izmešajte.
Boraniju izmešajte dobro, ali pažljivo da se ne bi raspala.
Posolite po ukusu.
