Upoznaćemo vas sa rumunskom kuhinjom, koja po nekim jelima dosta sliči našoj nacionalnoj kuhinji, sa primesama mađarske i nemačke kuhinje...
Rumuni su poznati kao veliki gurmani, ali i poklonici mesne
ishrane, o čemu svedoči izreka „Najbolja riba će uvek biti svinjetina“. Ipak,
na rumunskom stolu često se nalaze i jagnjetina, govedina i riba.
Kao i u prošlom tekstu, navešćemo vam neka autentična nacionalna jela, kao što
su:
Mămăliga (palenta)- sve cenjenije jelo, koje je ranije bilo rezervisano samo za
sirotinju
Pörkölt – kuvano jelo nasličnije mađarskom gulašu, sa dosta paprike
Ardei umpluţi – punjene paprike
Ciorbă – čorbe sa povrćem i mesom, mada ovde postoje razne
"podvrste", kao što su "de burta", "de perisoare"
ili "de fasole", kao i čorbe od pasulja
Rasol – od mesa, krompira i povrća
Frigărui – nešto nalik ražnjićima
Kofta – mesne loptice od svinjetine ili ovčjeg mesa i pirinča
Şniţel – bečki odrezak
Iako se naizgled čini da u rumunskoj kuhinji preovladava meso, uz glavno jelo
se konzumiraju salate, a najpoznatija je salata od patlidžana – salată de
vinete, kao i salată de cartofi, salată de macaroane, salată de ţelină, salată
de sfeclă i druge.
Na hleb se maže zacuscă– namaz od povrća, sličan ajvaru sa patlidžanima ili
kuvanim pasuljem. Brânză je rumunski naziv za sir. Poznat je brânză de vaci, od
kravljeg sira, topljeni brânză topită, urdă, koji se priprema slično kao
italijanskoj riccoti, caşcaval – polutvrdi rumunski sir, telemea – sličan kao
feta.
Od poslastica spremaju baklave, alvu, krofne (gogosi), cozonacom, ali i slatki
hleb, orez cu lapte ili pirinčani puding, lapte de pasăre...
Najpopularnije rumunsko bezalkoholno piće je socată ili sok od zove, ali su u
svetu poznata i njihova vina. Inače Rumunija je 9. svetski proizvođač vina.
Domaća rumunska vina su Tamâioasă, Fetească, Grasă i druga. Od šljive se pravi
alkoholno piće tuicu, slično našoj šljivovici.
