Limeta je voće koje liči na limun, obiluje vitaminom C, ali se često koristi i kao dodatak jelima. Od ove voćke možete iskoristiti sve- koru, meso, listove i sok, koji je reskog i osvežavajućeg ukusa.
Poznata još i kao "zeleni limun", limeta je slađa od limuna, a po veličini manja, ne prelazi 5 centimetara dužine. Potiče iz jugoistočne Azije, a danas je značajna u kuhinjama brojnih naroda.
Kao dodatak jelima koristi se njena narendana kora, koja daje cvetnu aromu autentičnim jelima Meksika, Vijetnama, Tajlanda...
U Vijetnamu je običaj da se piletina kuva sa listovima limete, a da se u toku procesa obrade hrane, osim soli i crnog bibera dodaje i sok limete.
Indijski, čatni sos u sebi sadrži pomenuti sok, a ukusan je sastojak marinada za ribu i druge vrste mesa. Preporučuje se da umesto soli koristite ovo voće kao začin, ali je sastojak i mnogih koktela.
Neka pića se "zadovoljavaju" da budu dekorisana atraktivnom, zelenom korom limete, kao što je slučaj sa meksičkim pivima.
Zbog prijatnog mirisa iz nje se dobijaju esencijalna ulja koja se koriste u parfemima, a nalazi se i u drugim vrstama preparativne kozmetike.
