Kineska kuhinja - pile sa ananasom

Ako u globalu pokušamo da okarakterišemo kinesku kuhinju, bez osvrta na pojedine regije koje imaju svoje specifičnosti, možemo reći da je čini obilje voća i povrća raznovrsnih, živih boja.

Kratko vreme pripreme i prženje u dubokom ulju, nisu odlike zdrave ishrane, ali često konzumiranje povrća i piletine, uz pirinač, koji je najčešći prilog dosta ublažava pomenutu postavku.

Hrana se secka u veličini zalogaja i dodaje joj se dosta začina, često đumbir, koji povoljno utiče na rad želuca.

Kulinarske karakteristike kineske kuhinje dele se po regijama, tak da je Jug osoben po sladkim ukusima, Sever je "slan", na Istoku Kine preovlađuju ljuti ukusi, a na Zapadu je omilejna kisela hrana.

Istok - Šangajska kuhinja: preovladavaju jela od svežih morskih plodova, rakova i ribem, sa dosta sojinog umaka.Jelima se ponekad dodaje šećer.

Sever - Pekinška kuhinja: Sa severa potiču raznorazne testenine, a najpopularnije je  pekinško jelo, svetski poznato kao "Pekinška patka".

Jug - Kantonska kuhinja: ova kuhinja je dosta egzotična za naše poimanej ukusa, pa su česti specijaliteti zmije, skakavci i morska hrana. Tipična su slatkokisela jela.

Zapad - Sečuanska kuhinja: poznata po dodacima nekoliko vrsta chilli papričica
i sečuanskom papratu. Jela ove kuhinje obiluju začinima, lukom i đumbirom.

Ono što vi lako možete priuštiti sebi, bez odlaska u restoran jeste piletina pripremljene sa ananasom. Potrebno vam je:

• 1 pile
• 50 grama ananasa
• sol
• limunov sok
• 2 kašike belog vina
• šargarepa
  
• 12 zrelih šljiva
• 1 kašika pirinčanog brašna
• 1/2 l soka od ananasa
• 1/8 l umaka od soje
• 1 jaje
• 1 šoljica pirinčanog brašna
• 1 šoljica ulja

Priprema: Pile očistiti i izvaditi mu kosti, pa ga zatim izrezati na komadiće. Ananas se takođe nareže na komadiće i sve se marinira u soli, limunovu soku i belom vinu. U posebnoj posudi se preprži koža pileta s narezanom šargarepom, raspolovljenim šljivama, a zatim se zgusne pirinčanim brašnom i zalije sokom od ananasa i umaka od soje. tako pripremljeno jelo treba kuvati pola sata i ispasirati ga. Marinirano pile i ananas se umoče u jaje, pa u pirinčano brašno i peku se na vreloj masti dok ne požute. Zatim se preliju umakom i služe se vrući.